Palmeritas de bacon y queso con chocolate
Servings Prep Time
16unidades 15min
Cook Time
15min
Servings Prep Time
16unidades 15min
Cook Time
15min
Ingredients
Instructions
  1. Empezamos extendiendo la lámina de hojaldre sobre un papel encerado para que no se nos quede pegada y a continuación ponemos una capa de lonchas de bacon que la cubra completamente. Finalmente ponemos una capa de queso en lonchas que cubra todo el bacon.
  2. A continuación tenemos que darle forma a las palmeritas. Para ello marcaremos en el papel que hay bajo el hojaldre donde se encuentra la mitad de la lámina y empezaremos a liar la masa desde los dos extremos hasta que lleguemos a la marca. Es importante que a la hora de enrollar la masa quede todo bastante prieto, porque si queda suelto a la hora de cortar las palmeritas se nos van a deformar mucho.
  3. Lo siguiente será con el resto de huevo que queda pintar la cara superior de las palmeras para que luego brillen un poco y, a continuación, introducir la bandeja en el horno y bajar la temperatura a 200ºC. El tiempo puede variar un poco dependiendo del horno que tenga cada uno, pero tardarán unos 15 minutos.
  4. Cuando veamos que las palmeras están doraditas y que han crecido las sacaremos del horno y dejaremos que se enfríen un poco (podemos intentar tirar del papel de horno para quitarlas de la placa que guardará más el calor).
  5. Mientras que se enfrían vamos a derretir el chocolate en el microondas. En mi caso, he utilizado este chocolate negro de Lindt que tiene un toque picante resultón, si bien es verdad que al derretirlo se perdió un poco el pique.
  6. Cortaremos el chocolate en trocitos y lo meteros en un bol. A continuación se pone a media potencia el microondas y se programan 30 segundos, una vez pasados sacamos el bol, removemos un poco con una cucharilla y repetimos lo mismo si no está derretido del todo. Las 2 o 3 primeras veces veremos que todavía está sólido el chocolate, pero debemos removerlo para ayudar a calentar el recipiente también.
  7. Una vez que ya tengamos el chocolate líquido daremos la vuelta a las palmeras y pintaremos con chocolate la cara que no pintamos con huevo al meterlas en el horno (que será la mas fea) y dejaremos que se terminen de enfriar.